Встреча с группой.

Выезд из Москвы. Встреча с группой. Путевая экскурсия. Прибытие в Коломну.

Развлекательная экскурсия в музей калача с небольшим театрализованным представлением, приготовлением на Ваших глазах калачей и чаепитием.

Музей «Калачная» возродил старинный городской калачный промысел. На экскурсии вас угостят чаем и свежевыпеченными горячими калачами с маслом – ведь калачи здесь пекут в течение всего дня по рецепту XIV века. А еще в меню музейной пекарни есть папушники и преснушки, хлеб смесной и хлеб первопроходцев, крендели, бублики и особый калач – пятницкий. Что это такое и с чем все это едят, расскажут бойкие ведущие театрализованного представления. Щедро рассыпая направо и налево муку и старинные русские пословицы, они объяснят, что перед вами не просто хлебобулочные изделия, а уникальные артефакты, которые так же важны для истории Коломны, как берестяные грамоты – для Новгорода Великого.

Обзорная экскурсия по Коломенскому Кремлю – уникальному памятнику русской истории и культуры, жемчужине русского оборонного зодчества. Построенный в 1525-1531 гг. он защищал московские рубежи от набегов орд казанских и крымских ханов, до середины XVI века занимал одно из ключевых мест в оборонительной системе московского государства.

Как и со всякой средневековой крепостью, с Коломенским кремлем связано множество легенд и преданий. Есть предание о том, что после разгрома польского нашествия в Коломенской башне кремля, была заточена жена обоих Лжедмитриев и возлюбленная мятежного казачьего атамана Ивана Заруцкого – Марина Мнишек. По одной легенде она умерла здесь «с тоски по воле», по другой «обернулась сорокой и улетела через окно-бойницу». С той поры Коломенская башня зовется в народе «Маринкиной башней». Множество тайн хранят и другие башни и подземелья кремля.

Обед за доп.плату

Театрализованная программа в музейной фабрике пастилы «Коломенская пастила. Сделай сам!» в четырех частях. С чаепитием и дегустацией Коломенской пастилы.

1. Как выделывается Коломенская пастила

На пороге фабрики вас встретит сам хозяин конфектно-пастильного заведения Карп Фомич Чуприков и пригласит в свою пастильную мастерскую посмотреть, как выделывается легендарное лакомство — Коломенская пастила. Вы увидите, как яблоки поднимаются из плодохранилища, моются в барабане Рейса, теряют свои сердца посредством сердцевынимателя и отправляются в печь размягчаться. Вы узнаете, как яблоки протирать, сколько сахара добавлять, какими механизмами взбивать и зачем нужны куриные белки. Самые бойкие из вас смогут постелить пастильное тесто и отправить его в печь доходить.

2. Пастильный мастер-класс

Процесс приготовления Коломенской пастилы состоит из нескольких операций: подготовки и размягчения яблок, протирания, сбивания, запекания или сушки пастилы, соединения пластов, глазировки и упаковки готовой̆ сладости. Полный цикл занимает целые сутки. Но вы сможете пройти его всего за час — ведь это театрализованная экскурсия! В завершении мастер-класса вы собственноручно проделаете все операции финишного этапа создания Коломенской пастилы — глазируете пастильным тестом высушенные пласты яблочной пастилы, соедините их кирпичиком и упакуете лакомство в вощёную бумагу.

3. Яблочное плодохранилище и кладовая

Как сохранить яблоки до нового урожая? Дело это непростое, требует многих знаний и точного соблюдения наставлений опытных специалистов по устройству плодохранилища. По истёртым временем каменным ступеням вы спуститесь в подвал Чуприковых и познакомитесь там с садовником, который расскажет вам о наиболее распространённых способах и устройствах для хранения плодов, отпотевания яблок в клунях, об окуривании, о влиянии света и теплоты на восковой налёт и даже о методах определения влажности воздуха в плодохранилище по листу газетной бумаги. Загляните вы и в кладовую к бережливой ключнице. Она покажет вам свои владения и запасы, а заодно успеет поссориться и помириться с садовником на почве «скопидомства».

4. Чаепитие с пастилой

Четвёртая часть экскурсии — учёное чаепитие с Коломенской пастилой — чисто русском продукте, который за границей нигде не выделывается. Кстати, там пастила заменяется пастой, представляющей из себя как бы низший сорт русской пастилы. За чаем вы узнаете, как разделяются пастилы по способу приготовления, наружному виду и вкусовым качествам, научитесь безошибочно отличать пасту от смоквы, безбелковые рыхлые от белковых пастил и сахарные от медовых. И конечно, фокусом нашего исследования станет Коломенская пастила кондитерской фабрики Чуприкова — «икона» Музейной фабрики Коломенской пастилы, производимая домом Чуприковых со времён Екатерины Великой. С тех давних пор и повелась в Коломне традиция встречать высоких гостей города Коломенской пастилой, а после казуса, случившегося при вручении в 1904 году городским головой Коломны коломенской пастилы императору Николаю II, и приговаривать с улыбкой: «...Я городской голова..., а вот и пастила…»

Возвращение в Москву.